HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。北海道ワイン ランセッカ ポンニタイ2023 Lan Seqqua(ラン。希少 日本ワイン 北海道余市の人気ワイナリー ランセッカの6本。セラー保管品です。SEXUAL HEALING＂ ROSÉ 2022 /KAZU WINE /ロゼワイン /辛口。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ジュヴレ•シャンベルタン　ムッシュジェラールセレクション　2008年　赤ワイン。以下ホームページより引用です。アルマンド　ブリニャック　グリーン　マスターズ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。A.ベルジェール キュヴェ フルール。名前にはアイヌ語をお借りしました。エンジェル　シャンパン　ブラック　ブリュット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。PALARI FARO DOC 2011　パラーリ　ファッロ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ブルー　ロゼ。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。城戸ワイナリー ピノ・グリ 2022。肥料はなし。シャトーマルゴー　2001 Premier Grand Cru Classé。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。エンジェル　シャンパン　ホリデー　グリーン　グリーン　ドゥミセック　ロゼ。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。シャトー・サン・ジョルジュ・コート・パヴィ とアルゼンチン産セットおまとめ。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。マルタン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【新品未開栓】大幅値下げ！高島屋〈シャトードンピエール〉紅白ワインセット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。あ*む様 ドン・ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 1996 750ml。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。アロマスター　ワインアロマキット。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。エンジェル ヘイロー レッド 正規品 シャンパン 箱 ケース付き。コメントはっきりしたアタックの酸があります。モエ・シャンドン ネクター アンペリアル ロゼ ドライ N.I.R 750ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。D ROCK ディーロック グラシア ダイアモンド ロック。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ワイン　ドンピエール ワインセット　シャトードンピエール　赤ワイン　白ワイン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。エンジェルシャンパン　ホリデー　グリーン　ドゥミセック　ロゼ　クリスマス　ファー。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。シャンパーニュ ジョセフ デプロワ 750ml 5本セット。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【3/9まで】シャトー・ムートン・ロートシルト 1985。数日でお召し上がりください。シャトームートンロートシルト 1985 750ml 未開栓。#余市ワイン#ランセッカ